Prosciutto Stagionato di Norcia

Prosciutto Stagionato di NorciaProdotto IGP (Identificazione Geografica Protetta) , dal 1997, riconosciuto con la Indicazione Geografica Protetta dell'Unione Europea. L'area di origine quella dei comuni di Norcia, Preci, Monteleone di Spoleto, Poggiodomo e Cascia. La sua produzione dettata da un disciplinare molto rigido che prevede la qualit della carne, della lavorazione e della stagionatura che, a secondo delle tipologie, varia da 7 8 mesi fino a due anni. Peso da 8,5 a 10,5 Kg.

E 'il premio di una natura benigna che ha offerto solo a chi è in grado di amarla e rispettarla

gli antichi sapori di Norcia e pesa circa gr 500

Ottimi in diete vegane e vegetariane:  sono alimenti molto ricchi di proteine ​​e vitamine se non potete assumere carne e pesce

La proponiamo anche nella versione con carne di cinghiale e nella versione piccantina e nella versione senza pepe

Solo i veri Norcini ne conoscono l'originaria ricetta fatta di un sapiente uso di vari tagli del maiale macinati a grana fine

Il lonzino è un salume estremamente gustoso e saporito

Il suo essere tesa consente un sapore più forte

E' ottima per preparare delle tartine calde

I coglioni di mulo è derivato da carne di suino

“orecchioni” ecc

ll Pecorino Sardo DOP viene prodotto esclusivamente con latte intero di pecora della Regione Sardegna e si presenta in due tipologie distinte

prodotto nell'omonima località toscana